Le Moulin Rose de Malescasse 2017 AOC Haut-Médoc, 75cl

49% cabernet-sauvignon, 45.5 % merlot, 5.5% petit verdot.
Eraflage vertical. Tri manuel sur table vibrante. Pesée de la vendange pour des rendements plus précis. Encuvage gravitaire quasi parcellaire. Cuves bois béton de petites capacité (60 à 110hl). Pas de foulage. Utilisation de levures sèches actives adaptées aux caractéristiques du millésime. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Extraction par pigeage pour une extraction douce et sélective des tannins. Remontages courts. Pressurage avec pressoir vertical pneumatique.12 mois d’élevage dont 2/3 en fût d’un et 2 vins et 1/3 cuve bois

Millésime solaire ayant eu de très belles conditions de maturation. D’une robe grenat pourpre, la cuvée Moulin 2022 montre un nez intense de baie de sureau, de cassis, de mûre, de myrtille, de framboise fraîche, portées par un boisé léger et fondu. La bouche dévoile une belle tension et des tanins tout en finesse, une bonne trame tannique et une longue finale.

5 ans